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                  小桌年夜饭多了起来 烹饪协会预计春节餐饮市场两位数增长

                  发表时间:2018-02-15 09:00 来源:兰州交通大学自动化与电气工程学院

                  根据中国烹饪协会的调研※◇△,一些酒店今年的年夜饭不再只限于10人、16人、20人这样的“大桌”●┲●┳,而是将用餐人数的下限放开№╃★╂,8人以下的小桌年夜饭多了起来╂※。随着外卖成为人们日常用餐方式的“第三常态”※№◆,网购半成品年夜饭也逐渐被广大消费者认可╃●┲,今年网上年夜饭礼盒销量也非常可观┳※╃┳※。据中国烹饪协会调研※┲◎,今年半成品年夜饭“总盘子”预计增长一成以上┯§§◇。小南国标准包装的黄焖鱼翅、姜蓉鸡等大菜与上海风味的配套“压桌小菜”烤麸、蒸鱼等也轻松出现在了百姓年夜饭的餐桌上╂◎。一些中华老字号、知名品牌食品厂商■┳★,也纷纷售卖半成品年夜饭№╃●§╃。由于半成品套餐行业整体参差不齐§●§┲,为保证年夜饭的质量┲◎※■※,避免食品安全隐患★●╂,中国烹饪协会鼓励消费者购买品牌餐饮企业、食品加工企业生产的半成品年夜饭△※╀┲。

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                    2月12日◆※■◇,来自中国烹饪协会发布的消息称★┳◇◆,2018年年夜饭整体预订率比去年稳中有升◇◆┳§,预判今年春节黄金周餐饮市场轻松实现两位数增长╂№。

                  根据中国烹饪协会的调研△,老字号和品牌大众餐饮酒楼的包间在1月中上旬就预订一空◇┳┳★。因此不少餐饮企业采取分时段预订年夜饭┲■╂,传统的除夕晚上年夜饭提前到了除夕中午┯◎╀◎,也有放在初一中午聚餐◆┲◆╂,最早的从上午10点开餐╀◆。京城老字号年夜饭的餐位已告罄╀╂╀,如峨嵋酒家、烤肉季、砂锅居等老字号名店仅剩不接受预订的一楼散座╂◇。老字号预订如此火爆§╀╃,民族餐饮、西餐的年夜饭预订也表现不俗※◇┯┯△,如北展的莫斯科餐厅也早已预订一空◇┯╃╂。

                  中国烹饪协会提醒回家过年的消费者№§,往返途中选择品牌餐饮企业就餐△■§◎,保障食品安全的同时吃的营养和健康;补充高热量热食△╂◆,保证清洁饮用水┯§■§№。

                  ┲■△,※╀╃╂。

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